{"id":5249,"date":"2022-05-28T04:00:00","date_gmt":"2022-05-28T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.talentchef.com\/?p=5249"},"modified":"2025-04-09T12:48:19","modified_gmt":"2025-04-09T12:48:19","slug":"estandarizacion-en-fb-para-fidelizar-al-cliente-manual-operativo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/talentchef.com\/en\/estandarizacion-en-fb-para-fidelizar-al-cliente-manual-operativo\/","title":{"rendered":"Estandarizaci\u00f3n en F&B: La pieza clave para el \u00e9xito"},"content":{"rendered":"

Es bien sabido que la captaci\u00f3n de nuevos consumidores es algo muy importante para un negocio, pero saberlos fidelizar<\/span> es pieza clave para el \u00e9xito.<\/span><\/p>\n

El consumidor m\u00e1s valioso es aquel que repite, el que nos recomienda a sus conocidos, el que habla de nosotros, todo ello porque tiene un nexo con la marca. La fidelizaci\u00f3n consiste en eso, en establecer un v\u00ednculo; creando un cliente fiel a nuestros productos o servicios, un fan.<\/span><\/p>\n

\"fidelizar<\/p>\n

<\/h3>\n

<\/h3>\n

<\/h3>\n

Para ello, es necesario que en su visita le ofrezcamos una experiencia \u00fanica, donde perciba toda nuestra esencia. Mostr\u00e1ndole un buen know how, unos valores s\u00f3lidos y una filosof\u00eda de marca clara y consistente.<\/span><\/em><\/h3>\n

La llegada del cliente a nuestro establecimiento es el momento clave, cuando toda la preparaci\u00f3n y planificaci\u00f3n van a ser testadas por el consumidor final. Solo por venir, nos concede un 10 por s\u00ed mismo. Nos ha buscado, viene porque quiere conocernos, tiene inter\u00e9s en nosotros, pero\u2026 \u00bfc\u00f3mo podemos mantener ese 10? Si ya lo hemos conseguido, llega la parte m\u00e1s importante: mantenerlo. \u00bfC\u00f3mo lo podemos fidelizar para hacer que quiera repetir? Esto es algo que est\u00e1 en nuestras manos, ahora tenemos la pelota en nuestro tejado.<\/span><\/p>\n

\u00a1Entendido! Pero entonces… \u00bfc\u00f3mo consigo fidelizar a mis clientes?<\/span><\/h3>\n

Para mantener el 10 y conseguir la fidelizaci\u00f3n el equipo de talentchef<\/a><\/span> te propone un claro objetivo:<\/span>\u00a0ser coherentes y ofrecer una experiencia \u00fanica y completa.<\/span><\/span><\/p>\n

El cliente actual es y ser\u00e1 cada vez m\u00e1s exigente. Busca vivir experiencias, cumplir expectativas y quedar plenamente satisfecho, esto es lo que prevalece en el tiempo y lo que acaban compartiendo con su entorno. Por ello el trato no solo debe ser excelente, si no que tambi\u00e9n debe ser especial.<\/span><\/p>\n

Todo el equipo ser\u00e1 responsable de crear esta experiencia \u00fanica, transportando al consumidor hacia un viaje inolvidable donde cada detalle nos diferenciar\u00e1 e identificar\u00e1. Ellos son nuestros mejores embajadores. De ellos depender\u00e1 en gran medida que se produzca la fidelizaci\u00f3n, y por ello es muy importante darles buenas herramientas. \u00bfQu\u00e9 herramientas necesitan? Aqu\u00ed entra en juego la estandarizaci\u00f3n<\/a> a trav\u00e9s de manuales opertativos<\/span>.<\/span><\/p>\n

\"fidelizar<\/p>\n

Y… \u00bfqu\u00e9 es la estandarizaci\u00f3n y c\u00f3mo nos ayuda a fidelizar?<\/span><\/h3>\n

La estandarizaci\u00f3n en F&B<\/strong> es un proceso en el que mediante el an\u00e1lisis y evaluaci\u00f3n se crean unas pautas y direcciones de trabajo, que normalmente se recopilan en unos manuales operativos<\/strong>. Manuales que se transforman en las mejores herramientas para el equipo, proporcion\u00e1ndoles una gu\u00eda en la que se indicar\u00e1 al detalle c\u00f3mo deben proceder en cada momento. Marcando unos objetivos concretos y unificados, para poder transmitir de forma optimizada la filosof\u00eda y valores de la marca.<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo conseguiremos la estandarizaci\u00f3n? <\/span>Sumergi\u00e9ndonos al completo en el qu\u00e9 hacer de la organizaci\u00f3n. Se analizar\u00e1n todos los procesos y toda la informaci\u00f3n de los puntos claves de la misma, con el objetivo de elaborar unos manuales de est\u00e1ndares que deber\u00e1n ser aplicados en toda la marca y por todo el equipo. En ellos se dar\u00e1 a conocer el correcto desarrollo<\/a> de las actividades del establecimiento, creando un m\u00e9todo de trabajo mucho m\u00e1s eficaz y optimizado.<\/span><\/p>\n

<\/h3>\n

Debe ser un documento expl\u00edcito, pr\u00e1ctico y amigable para el personal.<\/span><\/em><\/h3>\n

En \u00e9l se deben indicar pautas como:<\/span><\/p>\n

    \n
  • Conocer a la perfecci\u00f3n la oferta del establecimiento, para adquirir los conocimientos necesarios y poder transmit\u00edrselos al cliente y ofrecerle diversas opciones.<\/span><\/li>\n
  • Protocolos de servicio y t\u00e9cnicas de venta. Hacer recomendaciones aumenta el ticket medio, adem\u00e1s de crear una oportunidad de causar una gran impresi\u00f3n, ofrecemos la posibilidad de probar algo nuevo.<\/span><\/li>\n
  • Se debe crear feeling con el consumidor, percibiendo sus necesidades. Cada cliente es \u00fanico y para poder fidelizarlo, el equipo debe ser capaz de identificar sus preferencias para que siempre salga satisfecho.<\/span><\/li>\n
  • Ser marcar\u00e1n m\u00ednimos de servicio, un buen servicio en sala es imprescindible para la imagen del propio establecimiento y de la marca.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    \u00bfY todo esto qu\u00e9 aporta a mi negocio?<\/span><\/h3>\n

    Se busca maximizar el valor percibido y optimizar el proceso de trabajo, consiguiendo aumentar la eficiencia. Todo ello sistematizando los procesos que se llevan a cabo dentro del establecimiento, con el fin de posicionar la marca y conseguir la satisfacci\u00f3n plena de nuestro consumidor.<\/span><\/p>\n

    La falta de estandarizaci\u00f3n puede hacer que el servicio no refleje realmente los valores de la marca o que este no sea consistente y deje ver las carencias, no permitiendo fidelizar a los clientes. Esto es a\u00fan m\u00e1s complejo cuando se disponen de varios puntos de venta o si se habla de una franquicia. Ya que en todos ellos se debe crear una experiencia cohesionada, \u00fanica y completa, donde nuestra marca sea reconocible independientemente de la ubicaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Como resumen, todo este proceso nos aporta:<\/span><\/p>\n

      \n
    • Consistencia, cubriendo las posibles carencias.<\/span><\/li>\n
    • Eficiencia.<\/span><\/li>\n
    • Minimiza las mermas, incentivando un mejor uso de los recursos.<\/span><\/li>\n
    • Permite esquivar posibles sobre-costes.<\/span><\/li>\n
    • Es una gran herramienta de control interno.<\/span><\/li>\n
    • Crea un servicio en consonancia con los valores de la compa\u00f1\u00eda.<\/span><\/li>\n
    • Optimiza el tiempo de los procesos, aumentando la productividad.<\/span><\/li>\n
    • Se definen bien las funciones dentro de la empresa.<\/span><\/li>\n
    • Ayuda a la creaci\u00f3n de la atm\u00f3sfera deseada.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Para concluir…<\/span><\/h3>\n

      Gracias a este proceso de deconstrucci\u00f3n de la organizaci\u00f3n se conseguir\u00e1 fidelizar al cliente a trav\u00e9s de la creaci\u00f3n de un servicio unificado, con una sistematizaci\u00f3n que marca unos objetivos claros e implanta una din\u00e1mica de trabajo s\u00f3lida.<\/span><\/p>\n

      Lo que lleva a un aumento notable de la satisfacci\u00f3n del cliente y por ello un aumento de nuestra facturaci\u00f3n. Consiguiendo una marca:<\/span><\/p>\n

        \n
      • Coherente<\/span><\/li>\n
      • Homog\u00e9nea<\/span><\/li>\n
      • \u00danica y personal<\/span><\/li>\n
      • Eficaz<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La captaci\u00f3n es muy importante en la restauraci\u00f3n, pero la fidelizaci\u00f3n es la clave. Hay que establecer un v\u00ednculo con el cliente, proporcion\u00e1ndole una experiencia \u00fanica y homog\u00e9nea. Todo ello lo podemos conseguir con la creaci\u00f3n de est\u00e1ndares. <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10546,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[34,28],"tags":[26,25],"class_list":["post-5249","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fb-operacional","category-noticias","tag-insight-fb","tag-todos"],"yoast_head":"\nEstandarizaci\u00f3n en F&B para fidelizar al cliente | Clave del \u00e9xito<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La estandarizaci\u00f3n en F&B a trav\u00e9s de manuales operativos es una de las mejores herramientas para fidelizar al cliente.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/talentchef.com\/en\/estandarizacion-en-fb-para-fidelizar-al-cliente-manual-operativo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Estandarizaci\u00f3n en F&B | La clave para el \u00e9xito, que fideliza a tus clientes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La captaci\u00f3n es muy importante en la restauraci\u00f3n, pero la fidelizaci\u00f3n es la clave. 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