Un restaurante gastronómico de alta cocina en Madrid está buscando a un Jefe/a de Cocina con experiencia en alta gastronomía y sólida trayectoria en restaurantes con estrella Michelin, para liderar la cocina de un exclusivo restaurante gastronómico de nueva apertura.
El espacio está diseñado, con una cocina completamente visible y un servicio cercano, en contacto directo con el cliente. El restaurante ofrecerá un menú degustación enfocado en el producto de temporada, la técnica y la creatividad.
El objetivo es revalidar 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol, con la mirada puesta en la excelencia y la proyección internacional.
Responsabilidades principales
Las responsabilidades que tendrá el jefe/a de cocina serán:
- Diseño, desarrollo y ejecución del menú degustación junto a la dirección gastronómica.
- Coordinación y liderazgo de un equipo de cocina de 4 personas.
- Control del pase y ejecución del servicio nocturno (4 días a la semana).
- Supervisión de limpieza, orden, precisión y presentación.
- Gestión eficiente de materia prima, escandallos y control de mermas.
- Mantenimiento de los más altos estándares técnicos, estéticos y sostenibles.
Requisitos:
Los requisitos que deberá tener el/la Jefe/a de cocina serán:
- Experiencia consolidada en restaurantes con estrella(s) Michelin.
- Dominio de técnicas de alta cocina contemporánea y de vanguardia.
- Perfil con buena presencia y excelentes habilidades de comunicación, dado que parte del servicio será visible para el cliente.
- Capacidad de liderazgo, organización y atención al detalle.
- Compromiso con la excelencia y la mejora continua.
Condiciones:
- Fecha estimada: primera semana de junio.
- Tipo de contrato: indefinido