¿Qué es un concepto gastronómico y cómo desarrollarlo con éxito?
En el competitivo mundo de la restauración y la hospitalidad, contar con un concepto gastronómico bien definido ya no es una opción: es una necesidad. Diferenciarse en un mercado saturado pasa por ofrecer una experiencia coherente, atractiva y memorable. Un concepto gastronómico potente es la columna vertebral de cualquier espacio F&B, ya sea un restaurante […]
Los destinos gastronómicos del mundo que marcarán tendencia en 2025
Si viajar es una de las mejores formas de descubrir nuevas culturas, hacerlo a través de la gastronomía lo convierte en una experiencia aún más memorable para descubrir las últimas tendencias gastronómicas. Cada año, surgen nuevos destinos gastronómicos en España, Europa y el mundo que sorprenden a los foodies fusionando tradiciones culinarias e innovación para […]
Los ‘must’ de un restaurante sostenible
Cada vez estamos más concienciados sobre la importancia de reducir nuestra huella medioambiental, y de las pequeñas acciones que podemos realizar como individuos para contribuir con un futuro más sostenible. Usar botellas y tuppers de vidrio o cristal, cerrar el grifo de la ducha mientras nos enjabonamos o el del lavabo mientras nos cepillamos los […]
La cocina, el corazón del restaurante
Cuando comenzamos a crear un restaurante desde cero, tan importante es desarrollar un diseño original y creativo, como funcional y operativo.
La imagen del restaurante va a permitir que nos diferenciemos de la competencia, pero el cliente no vivirá una experiencia inolvidable si hay retrasos, si la comida llega fría o si la calidad del producto no es el esperado.
La importancia de la investigación de mercados
¿Por qué realizamos una investigación de mercados como fase inicial de un nuevo proyecto gastronómico? Aquí te contamos la importancia de este punto para poder tomar decisiones que conduzcan al éxito del proyecto.
El branding gastronómico: cada detalle cuenta
A la hora de desarrollar un proyecto gastronómico exitoso, debemos tener en cuenta hasta el más mínimo detalle y eso significa ir más allá de lo evidente, más allá del F&B o del diseño interior: es potenciar el branding gastronómico.
La gastronomía a través de los sentidos
¿No os ha pasado alguna vez que después de ir a ese restaurante que te recomendaron o después de probar ese plato del que tanto te habían hablado tus amigos tu sensación fue? … ” pues no ha sido para tanto…. sí, la comida era de calidad, el servicio ha sido correcto y la cuenta estuvo bien, pero, la verdad, no me ha dicho mucho, me esperaba algo más”.
Para saber cómo conseguir ese algo más es muy importante que no olvides ninguno de los sentidos.
Todos formarán un papel fundamental.