Prestigioso hotel 5 estrellas en Madrid busca un/a Director/a de Alimentos y Bebidas con amplia experiencia en operaciones de lujo. El candidato/a ideal será responsable de liderar el departamento de F&B, garantizar la eficiencia operativa, la rentabilidad y la satisfacción del cliente, y desarrollar estrategias innovadoras para optimizar la experiencia gastronómica.
Responsabilidades:
Las responsabilidades que va a tener el/la Director/a de Alimentos y Bebidas son:
- Supervisar el equipo de F&B, asegurando que se cumplan los estándares operativos y se logren los objetivos de rentabilidad.
- Gestionar todos los outlets de alimentos y bebidas, garantizando la calidad y eficiencia operativa.
- Coordinar la producción, presentación y servicio de alimentos y bebidas, asegurando altos estándares.
- Mantener un archivo actualizado con fichas técnicas del menú de bebidas,, costos y tiempos de producción, optimizando los recursos.
- Supervisar los sistemas tecnológicos relacionados con F&B, asegurando su funcionamiento y actualización.
- Participar en actividades de relaciones públicas y promoción para mejorar la imagen y rentabilidad del departamento.
- Monitorear la competencia y tendencias del mercado para mantener al hotel como líder en la industria.
- Desarrollar y controlar el presupuesto del departamento, maximizando los beneficios y controlando los costos.
Requisitos:
Los requisitos que debe tener el/la Director/a de Alimentos y Bebidas son:
- Grado en Administración de Hostelería o área relacionada.
- Mínimo 10 años de experiencia, con al menos 6 años en F&B y 4 en operaciones de lujo.
- Conocimiento profundo de operaciones de F&B (restaurantes, bares, banquetes, room service y cocina).
- Experiencia en gestión financiera, control de costos y planificación estratégica.
- Capacidad para liderar equipos de alto rendimiento y desarrollar talento.
- Compromiso con la innovación, sostenibilidad y mejora continua.
- Dominio avanzado de español e inglés. Otros idiomas son un plus.
¿Qué ofrecemos?
- Contrato indefinido
- Entorno de lujo en uno de los hoteles más prestigiosos de Madrid.
- Beneficios competitivos y oportunidades de desarrollo profesional.
- Un ambiente dinámico enfocado en la excelencia operativa y creatividad gastronómica.
